Frantoio Giuseri
Olio extravergine d’oliva molito a pietra e spremuto a freddo, come una volta.
ScorriLavoriamo seguendo i tempi della natura, senza forzature. Uniamo l’innovazione alla saggezza tramandata da generazioni, per un olio puro, genuino e ricco di identità.
Il nostro frantoio porta avanti una tradizione antica, producendo olio extravergine d’oliva di qualità superiore. Ogni goccia racconta una storia di dedizione e cura, tramandata nel tempo.
Il percorso completoSette passaggi,
nessuna scorciatoia.
Ogni fase della produzione viene seguita con la massima attenzione, per preservare tutti gli aromi e i valori nutrizionali delle olive fresche.
Come inizia il viaggio delle olive
Le olive arrivano al frantoio, vengono pesate e riposte in cassoni numerati e areati: ogni partita è tracciata dall’inizio alla fine.
Selezione e pulizia
Un flusso d’aria separa foglie e rametti, poi l’acqua lava via terra e polvere. Solo olive sane e pulite proseguono la lavorazione.
La macina in pietra
Qui inizia la lavorazione che ci contraddistingue: le olive vengono schiacciate lentamente dalla macina fino a diventare una pasta omogenea.
La gramolatura
Le pale della gramola mescolano piano la pasta: le goccioline d’olio si uniscono in gocce sempre più grandi, senza fretta e a temperatura controllata.
I pacchi di fiscoli
La pasta viene stesa a strati tra i fiscoli, dischi flessibili un tempo intrecciati in cocco o canapa. Ogni pacco è pronto per la pressa.
La pressatura
Le presse idrostatiche spremono i pacchi fino all’ultima goccia, separando il liquido dalla sansa. Con cura, senza forzare i tempi.
Separazione a freddo
L’olio, più leggero, sale in superficie e si separa dall’acqua senza sostanze chimiche. Tutto avviene a freddo: profumo e sapore restano intatti.
La tradizione, misurata.
di pressione nelle presse idrostatiche
la soglia che non superiamo mai: tutto avviene a freddo
di molitura lenta sotto la macina in pietra
di fiscoli in ogni pressa
Dove il tempo ha il suo peso.
Le macine, la gramola, i fiscoli, le presse: gli strumenti di sempre, curati ogni giorno.
Il frantoio ti aspetta.
Prenota la molitura delle tue olive o passa ad assaggiare il nostro olio. Scegli come preferisci contattarci.
- Indirizzo
- Via Colle Alto 10, Amaseno (FR)
- Telefono
- 342 120 2888 · 0775 65668